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肉末苦瓜的做法

时间:2019-05-14 19:31:31 来源:互联网 阅读:0次

【苦瓜】又名凉瓜,是葫芦科植物,味苦,性寒;具有消暑清热,解毒、健胃、除邪热,聪耳明目,用于医治发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

[材料]:苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油

1、苦瓜洗净,去瓤后切成细条。

2、放少量精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。

3、红辣椒洗净切细条。

4、瘦猪肉切成肉末。

5、锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。

6、倒入切好的肉末,翻炒至熟。

7、倒入1/2汤勺味极鲜酱油,炒匀。

8、倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟便可出锅。

小贴士:

1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部份苦味。

2、此菜由于使用了红油豆瓣酱,无需再放精盐。

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