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私房酱卤鸭头的做法

时间:2019-05-14 21:17:30 来源:互联网 阅读:0次

私房酱卤鸭头的材料鸭头5个花椒油2汤勺蒜3瓣牛肉相克食品辣酱2汤勺老抽1汤勺生抽2汤勺冰糖20克桂皮1/4块8角1个陈皮2小片话梅1颗水1碗盐酌情加 私房酱卤鸭头的做法图片步骤,怎样做私房酱卤鸭头好吃?

鸭头洗净,焯水,水开后滚5分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。

锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入老抽、生抽和冰糖,这时候香味扑鼻且冒泡;放入鸭头,翻炒至均匀沾上酱色。

倒入1碗水,将桂皮、8角、陈皮、话梅1起放入锅中。

加盖后开大火煮开,转小火煮40分钟左右(喜欢软烂的口感就再多煮1会儿),转大火收汁,至汤汁浓稠时试试味道,不够咸就稍放点盐,关火起锅便可。

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